根据《明光市人民政府关于发展夜间经济实施意见》文件相关要求，为促进我市夜间经济发展，聚合明光餐饮美食资源优势，激发夜经济消费活力，让明光“夜游、夜食”相关政策在服务群众中“聚人气”，在政策宣传中“接地气”,落地生效中更添“烟火气”。现决定举办2024年明光市第一届旅游美食大赛活动，现将有关事项通知如下：

一、组织机构

主办单位：明光市商务局、明光市文旅局

承办单位：明光市餐饮行业协会

协办单位：明光市市场监督管理局、明光市融媒体中心、明光跃龙投资控股集团公司、明光市经典传媒有限公司

二、比赛时间

报名时间：2024年1月13日至20日

初赛时间：2024年1月16日至30日

决赛时间：2024年2月1日

三、报名渠道

1. 线上报名链接：https://jinshuju.net/f/Dj2uAO
2. 扫码报名：

微信扫码报名

3. 关注“明光发布”微信公众号，通过报名入口进行报名

4、线下报名：参赛选手于1月20日之前将填写好的《明光市第一届夜经济旅游美食大赛参赛报名表》报送至印象嘉山酒店。联系人：宋体勇，电话：15255077688

四、报名条件

1. 参赛选手所在餐饮单位有固定营业场所，证照齐全，守法经营，信誉良好；

2.所有参赛菜品须以突出明光本地餐饮文化特色为主旨，原则上须选用本地农副产品为主要原材料。加工工艺源于明光传统制作方法且鼓励创新，菜品安全健康，营养丰富，不受季节、时间变化的影响且为日常常备菜品。

3. 烹饪过程中不得违规使用添加剂，严禁使用国家禁用的动植物原料。

五、比赛流程

（一）报名审核

线上报名：报名者需点击链接或扫码完成报名，报名时需要确认参赛菜品及烹饪方法及主配料，由组委会工作人员电话确认，进入大赛选手群。

大赛组委会对报名选手资格开展审核，在大赛选手群中公布审核通过的选手名单。

参赛人员资格审核要求：查看是否具有固定营业场所，是否证照齐全。

（二）初赛流程

1. 初赛时间：2024年1月16日至30日。
2. 初赛内容：（1）初赛评委组到店品尝参赛菜品，参赛单位需准备1-2道特色菜肴供评审组品鉴评选（评委组付费），菜品不定但需符合大赛“嘉乡味道、剋在明光”的主题，且总价值不可超过300元。

（2）评委组将根据菜品的味感、质感、观感、创意等方面进行评选打分。

（3）参与制作人员必须为本单位员工，不可寻找外援。

3. 初赛成绩及晋级方法：大赛组委会按比例得分计算出初赛成绩，具体计算标准见初赛计分方法（附件1）。特色小吃、烧烤类和热菜两大组各选拔前20名选手进入决赛，如遇入围选手放弃决赛的，依照初赛成绩依次递补。

（三）决赛流程

1. 报道时间：请参赛选手于2月1日（时间若有改变，及时通知）下午16:00前在指定地点报到、抽签，17:30准时参加决赛。
2. 决赛地点：明光市剋街
3. 决赛项目：特色小吃、烧烤；热菜
4. 决赛内容：每个参赛队在比赛现场制作1道乡村美食，每队不超过3人，以明光本土食材为主打，重点突出明光本地特色和历史民俗文化，本着大众性、民俗性的精神，以当地传统成熟方法加工制成，挖掘民间具有独特传统技艺的风味小吃和菜肴，并介绍参赛美食特点，历史渊源。
5. 决赛要求：（1）所有参赛的食材均不得使用国家禁用的动植物等为原料，违者将直接取消选手的参赛成绩。

（2）参赛菜肴现场烹饪时间不超过40分钟，共制作2份，1份用以评委品鉴，1份用以现场展示。

（3）菜肴原料的初加工，如宰杀、去毛、去皮、去壳、去内脏、涨发、剁茸、腌制、预热加工（不得调味）等工序，可安排在场外加工准备，但加工成形、菜品加温及调味必须在赛场内完成。

（4）参赛食材如在规定时间内无法完成加温成熟的，应在报名参赛时提出申请，经核准后方能在场外预加工到限定程度。

（5）热菜用的各种装饰物，如雕刻、瓜蛊、盛器等，须经现场监理验证后方能携带进场。带有单位和个人标记的餐具不得进入参赛场地，一经发现，取消其参赛资格。

（6）各代表队、选手参赛所用食材经现场监理及有关工作人员核验后方可携带进场。

（7）每款菜肴只准制作一次，禁止失饪重做。

（8）赛场提供炉灶、蒸灶、蒸锅、蒸笼、煸锅、拍勺、漏勺等常规、常用设备及工具，餐具盛器自备。

（9）组委会提供调和油、精盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、麻油、葱、姜、蒜子，酱油、花椒等常用调味料，选手亦可自带其他调味料。

（10）文明操作：节约粮食，参赛食材不浪费，利用率高；现场（操作）卫生。

六、大赛评审组

大赛评审组由5名大众评委和4名专业评委共9名评委构成。5名大众评委从决赛现场游客和自媒体博主中随机产生。

七、总成绩计算

决赛成绩为最终成绩。

排分原则：计算保留2位小数，按总得分高低排序，计分方法由决赛组委会负责解释。

八、表彰奖励

“明光市第一届夜经济旅游十大美食”。包括：热菜10道，每道奖励2000元，并颁发奖牌。

“明光市第一届夜经济旅游特色美食”。包括：风味小吃、烧烤类10道，每道奖励1000元，并颁发奖牌。

附件：1.明光市第一届夜经济旅游美食大赛初赛/决赛评分表

2.明光市第一届夜经济旅游美食大赛参赛报名表

明光市商务局

明光市文旅局

明光市餐饮行业协会

2024年1月12日