目前，明光市泊岗乡万亩雪里蕻、红萝卜、甘蓝、大白菜、大葱、香菜等绿色蔬菜喜获丰收，到处呈现一派抢收各类蔬菜的喜人景象。

泊岗乡地处淮河北岸，四面环水，这里土壤肥沃，土质沙软，成为绿色蔬菜种植集散地。该乡为以小产业带动大经济，突出“乡村振兴”为主题，巧做“绿色蔬菜产业”大文章，立足区位资源优势，以特色产业带动乡村振兴，因地制宜成功打造雪里蕻、甘蓝、红萝卜、大白菜、香菜等绿色特色产业种植基地。每年种植各类绿色蔬菜达万亩以上，成为当地农民致富的特色产业。绿色蔬菜销售到江南各大城市，尤其雪里蕻绿色蔬菜经过腌制、晒、蒸等工序后，加工制作成梅干菜，畅销南京、上海、长沙等全国各大中城市。