为提高厨师烹饪技术技能，提升餐饮行业服务水平，促进全市餐饮与饭店行业持续快速发展，推动明光全鱼宴品牌化和产业化进程。7月19日20日，为期两天的明光市2021年中式烹饪师培训班圆满结束。

本次培训班由滁州市人社局、明光市人社局、滁州市餐饮行业协会、明光市商务局协办，由明光市餐饮行业协会主办，来自本市厨师及相关部门领导90多人参加了此次培训班。

在第一天的培训班开班会上，滁州市人社局、滁州市餐饮协会、明光市人社局领导分别致辞。要求参加培训班的厨师们，能够抓住自己难得的学习机会，集中精力、静下心来，深入学习、练好内容，多充电、充好电。厨师们要以实际行动感谢各级领导和市餐饮协会。对餐饮行业的关怀和厚爱，以优异的服务和过硬的技术服务社会，回报自己的企业，以孜孜不倦的精神坚持“学习、再学习”，用求真务实的作风坚持“提升、再提升”。

当天下午由安徽省餐饮行业协会副会长、中国烹调大师、全国一级评委、专业课座教授朱帮鸿名师，首先向大家讲解了巜如何正确使用七种调味品》，到简介了中国及安徽的几大菜系特点，再到如何《正确合理使用刀法、刀功》及《合理正确使用火候、火功》等厨师常见的操作技能。有理论、结实践，讲得栩栩如生，大家听得入迷，收获满满。参加培训班的厨师们在第二天的理论考试和实际操作现场都能认真对待每道答题，特别是在实操考核中，有两道菜品利用由协会采购贫困户的农产品制做的阿里山仔鸡和花开富贵非常出彩，技法传承徽菜特点，因材制宜，受到评委和大家的一致称赞。

通过这次培训，学员们纷纷表示，此次学习培训，不但学习到了理论，还学习到了实际操作技能，又有名师指点。我们回到自己的岗位上，一定要把学到的理论运用在实际中，要利用好明光得天独厚的水域条件女山湖，利用好当地的农特产品和好食材，打造好“女山湖全鱼宴”之乡为奋斗目标，为打造好明光美食，振兴乡村经济做出贡献。

据悉，明光市餐饮行业协会从2020年开始在新一届领导班子带领下，注入行业协会建设新理念新思想，从疫情防控、防讯抗洪、文明创建、消费扶贫等重大社会关切为突破口，发挥行业优势，取得了显著成绩，连续两年被评为先进社会组织，协会支部充分发挥党建引领作用，被滁州市委评为优秀基层党组织。